ضابطة التموين تكشف استخدم مخابز ريف دمشق مادة الدابوق الساّمة بدل الخميرة
أكد رئيس “ضابطة التموين” في محافظة ريف دمشق، أنه تم ضبط عدد من المخابز التي تستخدم بدلاً عن الخميرة مادة الدابوق الخطيرة على الصحة.
ونقل موقع “الجمل بما حمل” الموالي لنظام الأسد، عن رئيس الضابطة “منذ بداية العام الجاري تم ضبط نحو 3 مخابز في مناطق متفرقة بريف دمشق تستخدم مادة “المعمعون” أو “الدابوق” بديلاً عن الخميرة، وهي مادة سامة”.
وأوضح أبو بكر، أن ” مادة الدابوق تستخرج عبر نقع العجين أو الخبز أو الصمون “البايت” إلى أن يتحلل ويُستخلص منه مادة شبيهة بالخميرة، لتُستخدم في عملية الخَبز فيما بعد”.
وأشار إلى أن بعض المخابز تستخدم المادة كنوع من التوفير، لكن على حساب الصحة العامة.
وكان “مدير الشؤون الصحية” في محافظة دمشق، شادي خلوف، أكد أنه ضبط مادة الدابوق في أحد مخابز التضامن بدمشق بكمية 100 كغ، مبيناً أنه سبق أن ضبطت كميات أخرى قبل أكثر من عام في العاصمة لكن بكميات أقل.
ويشار إلى أن مادة الدابوق مركب بروتيني، عبارة عن خليط من مادتي الغلوتنين والغليادين التي تشكل 80% من البروتين الموجود في بذرة القمح.
